排骨炖鲜竹笋的做法大全家常做法(排骨炖鲜竹笋的做法大全家常做法窍门)

春笋
适量
排骨
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量多点
生抽
适量
步骤 1
笋是家里的，选其中一颗
步骤 2
材料准备，笋去壳洗净，排骨洗净
步骤 3
材料准备：笋与排骨，还有蒜，少许姜，料酒，糖
步骤 4
春笋根据自己喜好切块，稍微大点
步骤 5
关键步骤：锅里放少许油，先放入蒜姜炒几下 后放入排骨炒几下，然后放入笋块翻炒，翻炒同时，放点糖提味，加点料酒，盐
步骤 6
需要反复多炒
步骤 7
直到把春笋炒软
步骤 8
加水没过笋，盖上盖子，先大火煮开，再小火焖煮30分钟左右
步骤 9
开盖子，汤汁烧干了，品尝咸淡，若可以，即可出锅
步骤 10
春笋排骨是第一次做，汤汁都快烧没了，但是没事，因为春笋鲜嫩多汁，微带甜，一点都不涩口，跟笋干又不同的口感，但是都是很美味的～
步骤 11
春笋咬一口满满的汁水，很下饭
排骨炖鲜笋汤用料
排骨 400克、冬笋 300克、金华火腿 随意、花雕酒 随意、蔬菜 随意
排骨冬笋汤的做法步骤
步骤 1
排骨切块，冬笋去笋衣后切片焯水，金华火腿切细条备用
步骤 2
排骨沥干水，小火无油干煎
步骤 3
煎至微微金黄，有肉香味就ok
步骤 4
冷锅冷水加入金华火腿
步骤 5
然后加入煎过的排骨
步骤 6
撇掉汤里的浮末，想要汤清澈美味必须要有这一道工序
步骤 7
烧开后加盖，小火炖45分钟，熄火继续焖30分钟
步骤 8
水收了，剩一半，汤很是鲜甜，加入一勺花雕酒提香，金华火腿很咸不用加盐了
步骤 9
最后加入一棵娃娃菜煮软就完成了，菜肉汤三合一
排骨炖笋怎么炖最好喝材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。
排骨汤竹笋怎么炖最好喝排骨炖笋好吃，用料：排骨800克，冰糖4至5粒，八角两个，花椒十粒，香叶两片，姜四片，桂皮一块，葱半根切断，笋200克切段，适量料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，蚝油各适量。
排骨凉水下锅，加入料酒，几片姜，葱。水开后捞出洗净备用，锅中倒油，油热后放入冰糖转小火炒出焦糖色，下入排骨翻炒。这时候可以转中大火，让排骨都均匀上色，加入开水，没过排骨，水要一次性加够。水开后依次放入调料，大火烧开后用中火慢炖25分钟，加入笋段再炖3分钟出锅即可。
排骨炖鲜竹笋的做法大全家常做法窍门图片用料
排骨 400克
竹笋 250克
小米辣 3个
生姜 1块
大蒜 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
冰糖 20克
盐 10克
蚝油 1勺
食用油 20克
做法步骤
步骤 1
准备好食材，洗好装盘。
步骤 2
排骨清洗后，加姜片焯水。
步骤 3
焯水后，冷水再冲洗一遍，放入炖锅，加新鲜姜片，炖30-40分钟。
步骤 4
炖排骨期间准备好小米辣、生姜、大蒜，竹笋切滚刀块备用。
步骤 5
排骨炖好后，将排骨捞出，汤备用。
步骤 6
不粘锅烧热，加适量食用油烧热，放入冰糖炒糖色，加入蒜、姜、小米辣，翻炒30秒后加入排骨。
步骤 7
煎至排骨4面金黄，加入竹笋翻炒片刻。
步骤 8
倒入排骨汤，至刚好淹没排骨和竹笋，加入3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，10克盐，翻炒均匀，小火炖30-40分钟。
步骤 9
大火收汁，就可以装盘开吃啦。