油炸虾鸡蛋的做法大全家常菜(鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥)

需要用到的食材有：虾、鸡蛋、葱花、蒜、盐适量。
步骤：
1、虾去壳，去虾线，去头部，洗干净备用；
2、鸡蛋打散，加一点点水，搅拌一下加入刚备好的虾，一起搅拌均匀备用；
3、切点葱花，蒜片备用；
4、热锅下油，油热后倒入葱花、蒜片炒出香味，倒入搅拌好的鸡蛋虾，翻炒几下加入适量盐，继续翻炒至熟即可。
5、熟了盛出装盘，上面撒点葱花。
这样一道简单的鲜虾滑蛋就做好了。
鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥的配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉
调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油
第一步：准备配料
一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。
2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。
第二步：炸虾
一。在锅里放适量色拉油，加热至略热；
2。取一只虾，放入蛋液中，均匀蘸匀；
三。然后把它放在油炸粉里，两面蘸一下。
四。在锅里煎到两面都是金黄色，然后捞出
第三步：重新爆炸
虾冷却一点后，放入锅中再煎。这样的虾会酥脆嫩滑，特别好吃。
最后，取出放油，放好盘子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。
鸡蛋炸大虾的做法大全一斤大虾炸完剩六七两把黄金炸大虾材料用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量做法1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。
2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。
3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。小诀窍制作关键竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。炸虾时油温不宜过高。
裹鸡蛋炸虾如果食材裹蛋黄和淀粉，下锅就会起泡沫的，除非不裹
解决方法：
1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面
活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢;而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎
无此现象。
鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥饼原料：
老 面：面粉100克 水65克 酵母一小撮
主面团：面粉300克 水170克 酵母3克
油 酥：低粉40克 油25克 盐1小勺
做法：
1.老面、面粉、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面团。将油酥的材料都混
合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放其它调味料，面香气浓厚。这
里用的老面是提前发酵好的一小块面团，混合好配方中老面的材料，发酵
至呈蜂窝状，放冰箱冷藏一夜。
2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。
3.取出发酵好的面团，排气揉圆，分割成8个小面团。
4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两边拉长。
5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，竖起，压扁。
6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，折叠成半圆。
7.在将半圆形面片的两边向中间折叠，呈三角形。
8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大约1厘米厚。
9.全部折叠压好后摆放烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静
置的时间短些，喜欢蓬松的静置的时间长些。
10.烤箱预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，
烤至表面金黄即可。
鸡蛋炸虾怎么做好吃香酥月饼主要风俗：
1、早攀亲
渔民与岸居的农民一样，也受“男孩早攀亲，父母受人敬”、“女孩落地外头人，早有婆家早定心”的传统观念影响，给渔家子女定亲越早越好，十几岁的孩子定亲，在渔民中司空见惯，五六岁定亲的也常有，甚至有抱“童养媳”及指腹为婚攀“胎亲” 的。
2、出帖
渔家的“出帖”，是女家在男家提亲后，出示写有女子芳名和生辰年月的年庚帖（渔家俗称“草帖”），交媒人送达男家。
3、合婚
男家媒人拿到女子的年庚八字后，即会送至男家船上，将帖子压在伙舱内灶头上的香炉底下，以“占卜”。如果三日内船上未见死蛇、死鼠等不祥之兆，一切平安，即可请人占卜双方“八字”，是否“合婚”（意为双方婚姻是否相合）。如“相合”，称“占应”，则可正式议婚；如不合，则将草帖还给女方，称“还帖头”。也有女方“出帖”后随即要还的，称“讨帖头”，双方均自愿，不受约束。一旦合婚，渔家的婚约关系就初步确立。
4、请媒
请媒，渔家也称“待媒”，即男家为向双方媒人示谢，择日在船上宴请媒人。待媒时，还要同时宴请双方亲友，称为“吃待媒酒”。渔家通过吃待媒酒的形式，作为将双方婚约关系向外界公开的一种特殊方式。
5、纳青
即古“六礼”之“纳征”。也就是下聘礼，渔民婚礼中的纳吉也如此，都备有礼帖、礼品、礼金等。礼帖用红纸做封套，上写“双喜”、“全福”、“百年好合”、“花好月圆” 等婚礼口彩。
6、送通讯
渔家的“送通讯”即古“六礼”中的“请期”，吴地称为“送日子”。男家将男女双方的“八字”占卜后，择定迎娶的“吉日良辰”，通知女方，女方同意即正式确定了迎娶日子。太湖渔家也会于婚前数月，告知女方婚期，此时必备“胡桃五斤、枣子六斤、云片糕两条”，渔家俗称“五桃六枣包僚（你）糕（高）”，同时送上银元、银手镯、各色布料等聘礼，俗称“堆大盘”。
7、搭船棚
渔家船上为生，因而婚礼前都要在船上搭棚（渔民称“搭船棚”），作为行结婚大礼的场所，这是大船渔家举行结婚大礼前必做的准备工作。
8、敬神
大船渔民旧时为“感戴神灵庇佑，不忘祖宗荫德”，结婚前夕都要行隆重的“敬神、祭祖”仪式。一般是第一天敬神，第二天祭祖，第三天才是“拜堂成亲”。
9、祭祖
渔民的婚礼中，渔民须在结婚前一天行祭祖仪式。太湖大船渔民的祭祖，称为“做花焰羹饭”。照例是焚香点烛，上供祭拜。供品除三牲、糕团、馒头外，还供有寓喜庆吉祥口彩的干果，如桂圆、核桃、枣子、莲芯等。大船渔民祭祖一般都在二桅前的甲板上（即大船上的“头舨面”）举行，也有在大舱内的“家堂”前设供祭拜，意为请祖宗神灵回家，告知小辈即将行“人生大礼”，正式步入“成年时代”，一方面感谢祖宗荫德，一方面敬请祖宗在天之灵庇佑，万事顺达，平平安安。
10、成亲
迎聘：渔家的婚礼，绝大多数集中在农历新年时举行。迎聘成亲当日，男家备有全猪、全羊，和“六衣”（红袄、红裙、夹衫、夹裤、单布衫裤）、喜果、请帖等，分装成六盘礼品，由两条舢舨载盘去女家。女方受盘后，要将男家的请帖换成女家的“谢帖”以示 “回礼”，同时回赠礼品，称“回盘”，回盘仍由迎聘船带回。
发喜花：男家邀一青年女子（一般为新郎之妹或表妹），给此日至船上吃喜酒的女宾们每人分发一支红色小绒花或绢花，插在头发上，称为“喜花”。渔家风俗，喜花戴在头上，能“借喜”。既然是“借喜”，当然是“喜”越多越好，故整个新春佳节都不能取下，而且每吃一次喜酒，头上会多插一支喜花，直到新春过后，渔业捕捞开始时才一起拿掉。故新春中，在渔乡渔港看到渔家妇女头上插了几支喜花，就可知道该女子今春吃了几次喜酒。
喜宴：吴地城市民俗，婚庆时是先拜堂成亲再吃喜酒，而与此相比，渔民的婚礼喜宴则有所不同，他们是先吃喜酒再迎亲拜堂。
一般在成亲之日的当天中午，待迎聘船载着女家的“回盘”回到男家渔船时，即开宴待客，称为“正酒”。喜宴设于大甲板上，来宾都围成圆形席地而坐。此时，最要紧的是船上大桅和二桅下的座位，来宾不能随意坐下，这是船上贵宾的“正座”，如背靠大桅面，向朝船头的是“大位”，只能由男家的娘舅或太公坐小靠椅于大桅下，由姑夫坐于二桅下，其他宾客不能坐错。按民间传统，喜宴总要讲究“成双”，故坐席的人数也必须成双，坐席不受人数限制，多少随意，人多则围坐的圈子大些，但一定要成双数，以示吉利。席上的菜肴当然也要成双数，就连上菜也要两人同时上。渔家吃“正酒”的菜肴，都尽量丰盛，一般都要四五十样，多到七八十样。盛菜时用中等的菜碗盛人七八成的样子，不能盛满，每样一碗，花样越多越好，用渔民的活来讲，是“今天吃了几只碗”。碗越多就表示酒席越丰盛，当事人也越有面子。在渔家的婚宴中，所有的菜肴都不能用淡水鱼虾（即本作货）为原料做菜，以示“敬客”。
渔家吃“正酒”的时间很长，从中午要持续到黄昏，期间也可听听 “喜宴神歌”再继续喝酒。
发迎：“正酒”吃到黄昏时，将已扎上红绿彩绸的小舢舨两条，组成“迎船”“发迎”。婚礼讲究的人家还用木板搭成简易的轿子，在轿沿挂上红绸幔、红灯笼等，装饰成“喜轿”，置于“迎船”上接新娘。发迎时，由男家伯伯带领“迎船”迎亲。
在男家的两条发迎舢舨上，一条装饰成有棚的“官船”，载上6 个迎亲男童，称“迎官”，这条船也称“迎官船”；另一条舢舨则载掌礼和乐手，一路吹奏迎亲乐曲。至女家船后，女方必招待“迎官” 及一应众人吃“下迎向”。接着是新娘“开面”，梳洗妆饰后再换上红衣、红裙、红鞋，并插一头红色的绒花及首饰之类，以示喜庆（渔家新娘头上的红花要连续佩戴一个月后再摘下，以“沾喜”）。然后由男家的迎亲人员将“两条被头一锁桶”的渔家传统嫁妆搬上迎船，称“搬迎嫁”。
女子出嫁时嫁妆简单，是旧时渔家特有的风俗。渔民以前娶媳靡费，而嫁女特别俭朴，传统的渔家女子的陪嫁都很简单，大多是绸被两条和椭圆形的锁桶一只，及一些零星生活用品，后来增加了樟水箱一只。估计这与以男子为主的渔业捕捞经济有关。当时，渔家姑娘出嫁，无论是坐轿还是坐船，新嫁娘必须脚踏两只脚炉。到男家后，脚炉由陪伴新娘的女眷，提上男家的渔船。脚炉为冬天暖脚用，吴地称为“热脚”，与吴语“日脚”谐音，娘家送脚炉是祝福新娘结婚后有“好日脚”。
嫁妆上“迎船”后，由掌礼先生主持“三清”仪式，请新娘上船或上轿。这时，新娘头兜方巾，由兄长或舅舅抱上迎船。民间习俗，所谓新娘上船要“不着天不着地”。新人上船后，迎船鞭炮齐鸣，船头点燃竹篾火把，在鼓乐齐鸣中快速驶向男家渔船。迎船返回时，必须从男家大船的左侧摇进，是谓“摇青龙角”，以讨“吉利”。迎船一到成亲大船，男家原先合拢停泊的各条渔船都要将船头撑开（船尾仍合在一起），以示礼迎新娘，待新娘上成亲船后，各船头再行合拢。
拜堂：大船上的“喜堂”设于船上举办重大活动的大舱内。婚礼当日，大舱内供奉着代表“天、地”的纸马（又称“神马”，民间的一种祭品），四张八仙桌拼成正方形的供桌，桌上置龙风化烛和干果供品，两侧张挂大红喜对。一俟迎船傍成亲大船后，掌礼先生先行“三清新郎”仪式，新郎请出后，即高喊“三请新娘”，其时鞭炮燃放，喜乐吹奏，由新郎将新娘抱上成亲大船。这时仍要脚不着地，踏在预先铺地的蚊帐上。帐子谐音“长子”，带有求子的寓意。新娘上船，掌礼即在乐曲声中高喊“恭请新贵人参拜天地君亲师 ……”行过成亲大礼后，即是新人双双人洞房。新郎新娘手执红绿牵巾，在一片喜庆乐曲声中，新郎牵着新娘在铺地麻袋上缓步行走。直到步入作“新房”的主卧舱内。
新人人洞房后，也有一系列婚礼仪式。
坐床：新人双双作揖拜“床公床婆”后，双方要脚对脚“坐床”，这时喜娘会在旁喊：“脚对脚，做人家。” 挑方巾：新郎用红纸封裹的秤杆将新娘的盖头方巾挑去，见一见新嫁娘的丰采。
撒帐：喜娘或亲属，以核桃、桂圆、枣子、化生等具民间吉祥寓意的干果撒人新床帐中，以“沾喜求吉”。
饮“交杯酒”与“喝和气汤”：撒帐后夫妇共饮“交杯酒”，寓有同甘共苦之意。接着是“喝和气汤”，由喜娘依次向新郎新娘敬上一杯用桂圆肉、红枣子冲泡的糖水，敬汤时必说：“和和气气，满船生财。”
最后是“揩脸”：渔家风俗称为“揩着肉脸”（意为洗脸后一家人在日常生活中“着肉”，即“贴心”）。由新郎新娘先洗，然后是父母、长辈、小孩，直至直系亲属，都要依次同洗一盒水，轮到洗时要说“新郎新娘合面同心”的口彩，以讨吉利。
“待新舅爷”：渔家在行成亲仪式时，男家还有“待新舅爷”的礼仪。即在船头的喜棚中，男家设专宴款待送新嫁娘至男家成亲的兄长（此为新郎的“新阿舅”，是新郎特别要敬重的贵客）等女家陪嫁人员。宴一定要设两桌，一桌吃，一桌看。两桌同时上菜，但一桌只看不吃。新阿舅边吃酒边看新人成亲拜堂。黎明时分婚礼仪式全部结束，由一小舢舨载着新阿舅等及“看桌”上的酒菜与赕佛的供品，后面再跟一条载着吹奏乐手的舢板，一路吹吹打打驶回女家。
“待新亲酒”：新人拜堂成亲后数天，太湖渔家有办“待新亲酒”的习俗。原是在新娘结婚满月后男家举办“满月酒”，后来逐渐演变为至成亲第三四天后即置办“待新亲酒”。届时要宴请女方的父母、兄弟姐妹及女方亲属中的长辈，称为“待新亲”，意为有了新的亲属。
在宴请前二天，即成亲后的第二天，新郎就要办好请柬预先去岳父母家邀请。具体赴宴的人员均由岳父母酌情确定。届时不论来多少亲属，一律要准备四桌酒宴，如只坐满两桌，另两桌则为 “看桌”，菜要照样上，这是渔家特有的规矩。如赴宴的人员超过四桌，则增人不增桌。太湖渔家“待新亲酒”的四桌菜，是整个婚礼期间最为丰盛的菜肴（有的“待新亲酒”各式点心菜肴相加要多达百样），菜肴的规格也最高，这是对“新亲家”表示的最大敬意。太湖渔家的婚礼要待吃过“待新亲酒”后，始拆除船棚（这时，又要招待亲友吃“拆棚酒”），至此，婚庆才算正式结束。
婚后，逢中秋佳节，新郎要和新娘一起回家，并按例送月饼给女家亲戚。而新娘从娘家同归夫家时，也必定带回定升糕、米花团和粽子等食品，送与男家亲戚。