顶级厨师里的人教你做家常的节目(顶级厨师里的人教你做家常的节目叫什么)

对烹调感兴趣的观众可以去关注一下，从节目中能学到一些技能用到平常自己的生活中是最好的
顶级厨师 综艺节目　　大厨教人做菜的节目有《厨王争霸》、《味觉大战》、顶级厨师》、《天天饮食》等。也是中央电视台开播最早的一档饮食栏目。每期介绍一道居家常吃的家常菜的做法，手法上打破了已往由专业厨师单纯传授烹饪技艺的传统节目形态，代之以主持人与观众边聊天边介绍的节目形式，场景设计也由传统的单一灶台转入了现代的厨房饭厅。每周一期将有嘉宾参与节目，嘉宾阵容来自各界名流，目的不仅在于提高节目的观赏性，还向观众拉近、揭示名人、明星生活的另一侧面。从而达到栏目与观众的良性互动，实现“贴近百姓、贴近生活和贴近时尚、以服务为本”的创办宗旨。
高级厨师教你做菜视频1、炒制技法
炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。小炒技法用得多，一锅成菜味不错。香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。
2、滑炒技法
滑炒技法用得广，生料加工要上浆。温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。
3、水炒技法
水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。
4、软炒技法
软炒技法并不难，锅净油洁是关键。选料液体或是茸，慢火温油推炒成。成菜软嫩口感鲜，色泽洁净不一般。
5、生炒技法
生炒技法最普通，原料经过细加工。不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。
6、清炒技法
清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。
7、抓炒技法
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第。
8、煸炒技法
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。主料打卷回锅炒，姜葱蒜片酱油调。烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
9、熟炒技法
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。
10、爆炒技法
爆炒技法不简单，主料过油或水汆。急火快炒对汁芡，成菜脆嫩时间短。爆炒强调选原料，质地脆嫩易烹炒。
11、小炒技法
小炒技法用得多，成菜过程不换锅。原料加工上浆腌，急火炒熟推锅边。再炒配料对汁芡，鲜香微辣味道鲜。
12、干炒技法
干炒技法炒法妙，精细加工生原料。不浆不腌不挂湖，煸干水分稍加油。味型都要带辛辣，辣酱花椒味不差。
13、避风塘
避风塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣。口感松软无挑剔，蒜香浓郁味出奇。
顶级厨师菜谱高级厨师考试通常会考察各种菜系的经典菜肴，包括中餐、西餐、日餐等。考试内容可能涵盖刀工技巧、食材选购与处理、烹饪方法与调味技巧等方面。
考生需要展示出对菜品的创意和独特性，同时要求熟练掌握各种烹饪技术，如炒、煮、烤、蒸等。此外，考试还可能包括菜品的摆盘艺术和食品安全卫生知识。综上所述，高级厨师考试要求考生全面掌握各个菜系的特点和技巧，并能够创造出高水平的菜品。
顶级厨师做的菜每一集都好看
继《中国达人秀》、《梦立方》之后，东方卫视再度引进一档国外节目——《master chef（厨艺大师）》，收购版权后重磅出击打造中国首档美食才艺秀节目《顶级厨师》。
厨师教做家常菜的视频1、麻辣德子
十大知名吃播博主之一，这应该是最有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。
2、皮皮(教做菜)
都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他最大的特色了。
3、贫穷料理
一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。
4、懒饭
不得不说中华美食可谓是博大精深，相比于传统菜式的经典，懒饭带给我们的就是新鲜的菜品样式，中西结合的方法真是出奇制胜，不管东方西方，只有小孩子才会选择，我们吃货全都要。
5、邹小和
老话说，“一天不看邹小和，晚饭不知做什么”，一手川菜那是烧的炉火纯青，成菜色泽鲜艳、诱人，让人垂涎欲滴，不禁让人怀疑他是川菜的隐藏大厨。
6、大野蜜探背锅侠
轻功水上漂见过很多，“挖掘机”版本的你可曾见过呢?还有将烧鸡烤成黑炭的操作，这个穿着古装，留着短发，酷似男生的女孩子真的是一个被美食耽误的沙雕一号。
7、老饭骨
三位国宴大师操着一口流利的北京话，光是听着就十分亲切，做菜种类也是颇多，八大菜系就没有能够难倒大厨的，另外不光做菜好吃，摆盘也很好看，大厨不愧是大厨，在做菜这件事情上下得了功夫，上得了台面。
8、乡村胡子哥
做菜这件事是一个细致活儿，别看“乡村胡子哥”是个留着络腮胡子的粗犷大叔，做起菜来可是“张飞穿针粗中有细”，而且做出来的每样菜品菜都是色香味俱全，让人胃口大开。
9、睡衣吃货
作为全抖音最懒的男人，总是顶着爆炸头，穿着睡衣，一副没有睡醒的样子，而且就算这样他的前女友还隔三差五的请他吃各种各样的美食，真是让人羡慕嫉妒恨呐，不过现在的他已经改变了以往的视频风格，粉丝也因此掉了不少。
10、美食作家王刚
是一位超级接地气的大厨，做菜干净利落，虽然不重视摆盘，但是味道一定是一级棒，每次看他视频的我都是“眼睛懂了，大脑会了，手脚懵了”，屏幕对面的你是否也和我一样呢。
顶级厨师做菜视频综艺顶级厨师保留尝的味道是第四集里的情节，在这集当中，厨师小胖做了一道九转大肠给曹可凡使用，曹可凡在使用之后对这道菜赞不绝口
顶级厨师里的人教你做家常的节目叫什么来着这个梗其实来自于2012年的一档美食真人秀综艺《顶级厨师》。
这期节目中，选手们被要求在90分钟内制作一道山东名菜《九转大肠》。
厨师小胖自称保留了一部分大肠的味道（没洗干净）。
尽管评委们怀疑他没有清理干净，但还是强忍着尝了几口这个“九转大肠”。
顶级厨师里的人教你做家常的节目叫什么名字电视做菜的节目通常被称为烹饪节目或烹饪秀。这类节目通过展示厨艺大师或名厨在摄像机前烹饪美食的过程，向观众展示烹饪技巧和创意。这些节目通常包括菜谱分享，烹饪技巧演示以及饮食文化的介绍。有时，这些烹饪节目还会有明星厨师进行比赛，增加节目的娱乐性和竞争性。通过这些节目，观众可以学习到不同的烹饪方法和菜品创作的灵感，同时也能够在家中亲自实践烹饪，享受美食的盛宴。
顶级大厨做的家常菜费大厨是由费良慧创立的以“辣椒炒肉”为招牌的湘菜餐饮连锁品牌，创始人出生于大厨世家。截至2024年，有47家直营门店，门店主要分布在长沙，深圳，株洲，湘潭，衡阳等地。2024年，费大厨创始人费良慧先生荣获湘菜界至高荣誉“湘菜大师”以及餐饮界的“奥斯卡”奖项——“中华金厨奖”。同时，费大厨创始人一直致力于构建大厨体系，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。2024年长沙、深圳连续两年上榜必吃榜餐厅；2024年，辣椒炒肉获得“大众点评三连冠”（2024年，2024年，2024年，三年蝉联“长沙必吃菜第一名”）
2024年12月31日，在2020湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。
一、创始人介绍
创始人费良慧出身大厨世家，1997年随父辈入行，2003年创建餐饮品牌，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。
24年的积累，传承而不守旧，2024年品牌更名为“ 费大厨”，食材全面升级，开创了辣椒炒肉带火上桌的先河。2024年，费大厨创始人费良慧荣获餐饮界的“奥斯卡”奖项——“中华金厨奖”。
在2020湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费大厨费良慧“全国小炒肉大王”荣誉称号。
二、特色及优势
1、辣椒炒肉地位
辣椒炒肉是湘菜头牌，2024年、2024年、2024年，连续三年蝉联“长沙必吃菜第一名”获得“大众点评三连冠”
辣椒炒肉不仅是湘菜头牌，在湖南人心中更占据了十分重要的地位，想到湘菜，第一个想到的一定是辣椒炒肉，辣椒炒肉是湘菜中流传度最高的一道菜，是湘菜中最具代表性的经典！
2、大厨定位
只用大厨炒，很香很下饭
厨艺巧
创始人是大厨，他认为：好大厨才能做出好口味，选择大厨，我们更加精挑细选。
中餐的灵魂是小炒，小炒的灵魂在大厨，连锁餐饮都在努力解决标准化的问题，将所有的步骤标准化，原材料在中央厨房预先加工，成为预制品，配上浓缩料包，送到门店。店员经过简单的培训，按照固定的方式进行简单加工，就可以上桌。但是费大厨创始人费良慧认为，中餐的烹饪有炒、煎、炸、烹、蒸、炖、涮、焖、烩等36种方法和72种技艺。再简单的菜品，都需要厨师高超的技术，在合适的时机放入调料，不断调节火候，不断翻炒，这就是大厨的魅力。所以，费大厨坚持“只用大厨炒”，这样才能保证辣椒炒肉最原本的香味，“很香很下饭”。
人才培养：
费大厨一直以来坚持以大厨为本，培养了多位湘菜大师和湘菜名师。费大厨的“辣椒炒肉”必须由最资深的大厨现炒。费大厨出品的每一份辣椒炒肉都是“大厨级别”的高标准出品。除此之外，内部对大厨是设有严格的培养体系和晋升体系的，内部创建了世界上第一所“炒肉大学”，内部评选的“金牌大厨”很多都能通过“湘菜名师”的考评。
对此，费大厨采用了传统的“师徒制”，这是中国大厨最传统、最原始的传承方法。内部有专门的大厨培养考评体系，设立了“三关考核”制度，来培养专门炒辣椒炒肉的大厨。
第一关：方法认证，需要掌握费大厨菜品的理论知识和操作要领；
第二关：师傅认证，自己动手做出辣椒炒肉的味道需得到师傅的肯定，才算过关；
第三关：顾客验证，通过了师傅认证，才有机会把做的辣椒炒肉端到顾客面前。
费大厨会根据顾客的满意度和点击率，来综合评估是否能获得顾客的认同。只有通过了这三关，才算真正成为费大厨辣椒炒肉的专门大厨。
3、食材
辣椒鲜
创始人全国各地寻找特色、新鲜的青辣椒，出锅皮肉不分离，入口清香鲜辣开胃。
猪肉香
精选优良品种核心部位的优质猪肉，肥瘦相嵌，确保口感香而不腻，很香很下饭。
三、获得荣誉：
2024年12月31日，在2020湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。
2024年，作为湘菜领导品牌登上湖南日报
2024年，在中国湘菜年度盛典上被评为“长沙地标美食名片”
2024年，费大厨辣椒炒肉被大众点评评为“长沙、深圳两城必吃餐厅”
2024年，辣椒炒肉连续两年排名大众点评“长沙必吃菜第一名”
2024年，费大厨被中国地方菜发展高峰论坛评为“长沙地方菜代表”
2024年，在中国国际食品餐饮博览会全国流行菜餐饮品牌秀中荣获“最佳人气菜点”、“最佳特色菜点”
2024年，费大厨创始人费良慧先生荣获湘菜界至高荣誉“湘菜大师”以及餐饮界的“奥斯卡”奖项——“中华金厨奖”
2024年，中国（国际）食品餐饮博览会“寻味三湘·醉美湘菜”大型湘菜主题展中“费大厨辣椒炒肉”荣获金奖
2024年，荣获“腾讯·大湘网精选美食商户”
……
四、重大事件
1、全国小炒肉大王
2024年，在湘菜年度盛典上，中国烹饪协会授予费大厨“全国小炒肉大王”荣誉称号。
2、大众点评三连冠
2024年，大众点评长沙必吃菜榜单公布，2024年、2024年、2024年，辣椒炒肉三年蝉联长沙必吃菜第一名！
3、全国战略
2024年8月17日，费大厨在橘子洲头召开全国战略发布会，费大厨创始人费良慧宣布正式启动全国计划——三年百店，未来三年，费大厨要在全国各地开到100家店！
4、深圳壹方城店开业
2024年11月22日，费大厨三年百店第一家店，开到了深圳最大的购物中心，壹方城！开业当天，门口被围得水泄不通，现场人气十分火爆！
五、发展历程
2003年费大厨第一家店（原汁原味）
2012年11月 衡阳阳福利店
2013年01月 衡阳花园店
2014年07月 长沙世纪金源店
2024年09月 长沙泊富店
2024年06月 湘潭万达店
2024年07月 长沙社区店
2024年11月 株洲福利二店
2024年12月 长沙中海环宇城店、长沙金茂店，同新餐饮更名为费大厨辣椒炒肉。
2024年04月 长沙乐和城店
2024年06月 长沙悦方店
2024年09月 衡阳万达店
2024年10月 长沙富兴店
2024年01月 深圳京基1店
2024年02月 长沙华创店
2024年04月 长沙开福万达店、长沙7mall店
2024年06月 长沙东方悦邻店
2024年10月 长沙雨花凯德店
2024年11月 长沙新城吾悦广场店
2024年12月 长沙砂之船奥莱店、长沙凯德壹中心店
2024年01月 长沙万家丽店、深圳卓悦汇店、深圳皇庭广场店
2024年04月 长沙长房24品店
2024年07月 长沙中茂城店
2024年08月 长沙梅溪新天地店
2024年09月 长沙河西王府井店、深圳卓悦中心店
2024年10月 长沙德思勤店、深圳欢乐颂店
2024年12月 深圳海岸城店、深圳海雅缤纷城店、长沙高铁吾悦广场店、深圳来福士店
2024年01月 长沙喜盈门店、长沙王府井店
2024年05月 长沙解放西店
2024年06月 长沙黄兴步行街1店
2024年07月 深圳京基100店
2024年08月 深圳中航城天虹店、长沙黄兴中心广场店、深圳万象汇店
2024年11月 深圳壹方城店
2024年02月 长沙坡子街店