鸡蛋卤汤面的做法大全家常(鸡蛋卤面的做法大全窍门)

下入鸡蛋搅碎，然后放各种调味料，炸酱面是把酱放到锅里放油，把酱炸香出锅。
怎么做鸡蛋卤面条主料：鸡蛋两个，西红柿一个。辅料：盐五克，酱适量，食用油适量，香菜适量。操作步骤：
1.
将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。
2.
把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
3.
用一个小碗，盛入适量的酱以备用。
4.
将锅点火后，放入适量的油，待油热后倒入打碎的鸡蛋液。
5.
鸡蛋炒到八分熟后放入切碎的西红柿，加入少量的温水翻炒。
6.
翻炒三分钟左右，将准备好的酱缓慢地倒入锅中，继续翻炒。
7.
调至小火翻炒两分钟，西红柿鸡蛋就会变成酱色。
8.
最后加入适量的香菜即可
用鸡蛋做打卤面的卤都放什么?配方：
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
做法：
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。
4、锅里多放些油，将五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒软出水后，加入姜片与耗油。
5、将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起入锅翻炒，此时下入蒜片。
6、放入事先炒好的鸡蛋，一起炒匀，此时开始调味，加入黄酒、白糖、生抽、盐少许，用老抽调一下颜色。
7、加入煮五花肉的原汤，一同煮开，也可以此时盛入汤锅来煮。
8、小火煮15分钟让全部的材料味道均匀，此时调整最终口味的咸淡。然后进行最重要的一步“勾芡”，一定要有土豆淀粉，芡汁明亮。勾芡一定要分两次加入淀粉水，这样上好芡不容易泄出水。
9、煮面，锅挑盛出后浇上厚实的卤，最上面加些青蒜或者香菜。记得吃的时候不要搅拌这样卤就泄了。
鸡蛋卤面的做法大全窍门图片用料
蒜黄 100g
鸡蛋 2个
葱 适量
食盐 1g
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
面条 100g
做法
步骤1
葱切沫。
步骤2
蒜黄切成约两厘米的小段。
步骤3
调一些水淀粉备用。
步骤4
炒锅烧热放入适量食用油。
步骤5
待油七分热时倒入打散的鸡蛋，用筷子划散。
步骤6
加入葱花爆香。
步骤7
放入蒜黄翻炒均匀后加入约1g食盐。
步骤8
倒入适量料酒，翻炒均匀。
步骤9
倒入调好的淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。
步骤10
把煮好的面条放入凉水中过一遍，盛入碗中。
步骤11
把蒜黄鸡蛋卤浇在面条上拌匀即可食用。
鸡蛋卤面怎么做简单又好吃葱花鸡蛋卤，首先准备两颗大葱，五个鸡蛋，生姜，一般甜面酱，一包干黄酱，生抽，淀粉，食盐，鸡精，面条一斤。
两颗大葱切末，鸡蛋打散，下油锅炒到金黄色出锅备用，另起锅烧油，下姜末，葱末，炒出香味，下炒好的鸡蛋，一起翻炒，下半袋干黄酱，四分之一甜面酱，一勺生抽，五克盐，少许鸡精，继续翻炒两下，下水到锅一半，煮开，勾芡，出锅下面即可。