家庭版冒菜的做法？ 麻酱冒菜做法家庭版？

【具体做法】
1、准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。
2、锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。
4、水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
6、接着放入土豆片煮至土豆断生。
7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜，根据口味添加适量盐调味。
8、将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
二、麻酱冒菜做法家庭版？许多朋友在吃冒菜的时候都喜欢加上一些芝麻酱，这样吃起来的味道才会更香。芝麻酱的制作不会太难，需要有些耐心即可。芝麻酱主要是吧芝麻炒熟，然后碾碎，搭配上豆腐乳、生抽、白糖等调料来进行制作。
1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;
3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。
4、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
三、冒菜毛肚做法家庭版？用料：
毛肚200克 蘑菇50克 豆腐皮100克 油豆腐100克 藕1节 土豆1个 白菜150克 黑木耳30克 凉粉50克 调料火锅底料半包
毛肚冒菜做法：
1、所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。
2、冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。
3、大火煮沸后开始添加食材，从耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。
4、煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。
5、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面。
6、后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。
四、清淡冒菜做法家庭版？
用料葱 2段蒜 8瓣姜 3片盐 适量火锅底料 半包
家庭版冒菜的做法步骤
步骤 1
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开局师傅的大茶缸子茉莉花
步骤 2
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切大葱末，蒜末，姜片，香葱碎
步骤 3
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用火锅底料半块，可以吃辣一块也没问题
步骤 4
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准备各种材料，鸭血选用的是曹府记的，以前也吃过其他的鸭血感觉这个最适合自己，口感比较好没有腥味，吃过两次盒装腥味重都扔了。。。。个人口味不喜勿喷
步骤 5
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鲜笋与丸类备用
步骤 6
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青菜备用
步骤 7
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按照各类菜品分别焯熟
步骤 8
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焯熟后放在碗中
步骤 9
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锅内倒油烧热后下葱末，一半蒜末，姜片炒至金黄
步骤 10
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下开水与火锅底料与鸡汁（可用鸡精代替），口重的可以加点盐
步骤 11
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火锅底料完全化开后将底料捞净，因为不喜欢花椒粒所以把底料都捞净，如果不介意可以省略此步骤
步骤 12
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将捞净后的汤汁倒入碗内，将剩余的蒜末，香葱末放入碗内，撒点芝麻
步骤 13
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烧热油
步骤 14
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淋热油。。。开吃
五、家庭版冒菜香锅的做法？
食材：蒜泥、姜末、香辣酱、香菜碎、葱花、冒菜调味粉、冒菜底料、冒菜红油、醋、蚝油、白糖等
配菜：鸡柳、鸡肉、丸子、毛肚、午餐肉、豆芽、土豆片、金针菇、菠菜、芹菜、藕片，豆皮等（大家根据自己的喜好来加哦）
做法：
1.用开水先把所有的蔬菜烫一下。
2.锅中加入大量水（以你的配菜量加），等水煮沸以后，再加入200克冒菜底料（用纱布包好），用小火熬20分钟左右。
3.把底料汤捞出500克左右加入蒜泥、姜末、香辣酱、冒菜调味粉等调味品然后搅拌均匀。
4：将冒菜汤料倒入装配菜的盆中，再沿着盆的周围倒入冒菜红油4，撒上葱、香菜、醋、白糖就可以啦。
六、骨汤冒菜做法家庭版？.棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
2.郫县豆瓣用小火热油炒
3.各色香料加入油锅同炒
4.倒入汤锅熬制（底料）
5.准备几样自己喜欢的菜。牛肉码盐、糖、豆粉、红酒。
6.用筛子分别把菜在底料里冒熟倒入碗里
7.把顶料（葱花、红油辣椒、花椒面、香油、蒜粒、芹菜粒、花生）置于菜上
七、冒菜加牛奶做法家庭版？做法如下:
食材：白玉菇50克，大葱3片，蒜末4瓣，白菜50克，菠菜50克，玉米半根，豆腐皮100克，豆腐50克，韩国辣白菜150克，牛奶200克，葱花香菜少许，盐1勺（5克），白糖1勺（5克），番茄酱30克
做法步骤:
1，准备食材，吃冒菜的食材一定是自己喜欢什么就煮什么，你喜欢的就是最好的
2，热锅起油，倒入葱段和蒜末爆香
3，倒入切碎的韩国辣白菜，翻炒均匀
4，加入30克番茄酱，增加口感，翻炒均匀
5，加入盐和白糖调味
6，加入清水200克，盖上盖子大火煮沸
7，加入有机纯牛奶，大火煮至边缘冒泡
8，将蔬菜耐煮程度依次下入锅中，煮至翻滚
9，绿色蔬菜最后一步下入，烫一下就可以关火
10，关火后放入蒜末，葱花香菜就可以享用啦
八、杨国福冒菜做法家庭版？主要食材：丸子、鱼豆腐、鹌鹑蛋、腐竹、笋、金针菇、香菇、鸭血、鸭肠、鸡胗、鸡心、蟹棒、土豆、生菜、豆腐丝、红油豆瓣酱、炒鸡酱（火锅底料）、盐、香菜、葱、蒜苗、花生、芝麻、生姜、八角、花椒、香叶、大蒜、白芷。
【具体做法】
1、准备食材，生的荤菜鸡胗、鸡心和鸭血提前焯水，素菜可以自由搭配，火锅丸子、鱼豆腐准备一些，腐竹、笋这样的干货提前泡发。花生米炒熟擀碎、芝麻炒熟备用。香菜切段、蒜苗切末、葱切段，准备红油豆瓣酱和火锅料，我直接用的炒鸡酱。
2、锅中倒油，放入大蒜、生姜、葱、香叶、八角、花椒、白芷炒出香味。
3、倒入红油豆瓣酱和炒鸡酱小火炒出红油，加入清水。
4、水开后先放入比较难熟的菜，我先放了鸡胗、鸡心和鸭血一起煮。
5、再放入各种火锅丸子、鹌鹑蛋、香菇、豆腐丝一起煮。
6、接着放入土豆片煮至土豆断生。
7、最后放入金针菇、蟹棒和生菜，根据口味添加适量盐调味。
8、将所有的菜盛入碗中，撒上香菜、蒜苗、花生碎、芝麻，淋上一些辣椒油就可以了。
九、冒菜做法？1. 干豆腐切条备用.
2. 土豆切片放在凉水里过一遍.
3. 火腿切片备用.
4. 准备好葱姜蒜.干辣椒.花椒
5.锅中烧油.
6.油热加姜蒜爆香.
7. 加入郫县豆瓣酱.
8. 炒出红油.加入干辣椒和花椒.
9.加料酒.蚝油.
10. 炒匀后加水.
11.加入丸子.虾.金针菇.干豆腐.土豆片.
12.盖上盖子.煮到土豆刚好熟.
13.再加入娃娃菜.火腿.油菜.土豆粉.
14.再煮3分钟左右即可.
十、冒菜卤鸭做法？
用料
鸭半只葱、姜、蒜 适量桂皮、八角 适量盐、冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒 适量
做法
买回来的鸭清洗干净，准备些姜片、葱结，锅里加水，放葱结、姜片、料酒 把鸭焯水，焯好水的鸭冷水洗净备用，准备姜蒜桂皮八角冰糖（有香叶草果这些适量放些更好）
冷锅热油，爆香以上材料，然后添水（冷水）➕生抽蚝油老抽食盐，口味咸淡看鸭子的大小来（我买的鸭子是嫩鸭，所以很快就可以卤软，老鸭的话加水至少要莫过鸭子哦）大火烧开后转小火盖上盖子慢慢卤，久不久翻个面，让颜色均匀些
水剩下一半的时候就转中大火然后用锅铲把汤汁浇到鸭上面，重复几次这个动作，久不久在翻个面，最后大火收个汁剩下一点汁后就可以出锅了，这个汁千万别倒了
鸭子出锅盛盘，剩下的卤料汁倒在小碗里，觉得油厚腻的可以把油撇掉，把鸭子剁小块摆盘
最后把小碗里的卤料汁倒在剁好的鸭子上面，可口的家常卤鸭完成